Gracias al consenso entre productores, comercializadores y autoridades, se estabiliza el precio de la carne y se fortalece el control sanitario y logístico en la cadena cárnica.
En un hecho destacado para la seguridad alimentaria local, las mesas de negociación sobre la carne concluyeron con resultados positivos para todos los sectores involucrados. A través del diálogo entre los Productores Ganaderos, Comercializadores de Carne (frialeros), Concejo Municipal, Intendencia, Dirección de Seguridad Ciudadana, Control Social y representantes de la sociedad civil (Motoqueros), se alcanzaron acuerdos que garantizan el abastecimiento, estabilizan los precios y fortalecen los mecanismos de control.
Uno de los puntos más relevantes del acuerdo establece que los Productores Ganaderos se comprometen a vender el kilo gancho de carne a los frialeros a un precio de 30 a 31 Bs., cumpliendo con las normativas de salubridad exigidas en el matadero municipal. Asimismo, solicitaron un mayor control en las trancas para combatir el abigeato, una problemática que afecta directamente a la producción ganadera.
Por su parte, los frialeros aceptaron este precio, lo que les permitirá comercializar la carne con una ganancia justa, considerando sus costos operativos. Esta medida beneficia también a los consumidores, ya que se prevé una estabilidad en los precios de venta al público.
El Concejo Municipal, así como los representantes de Control Social y del sector Motoquero, expresaron su satisfacción por los avances logrados, aunque reconocieron que el precio sigue siendo elevado para algunos sectores. No obstante, valoraron positivamente la estabilidad alcanzada, destacando que se deja atrás un periodo de incertidumbre y escasez.
La implementación de este acuerdo contribuye significativamente a mejorar el acceso de la población a un producto esencial como la carne, promoviendo al mismo tiempo una comercialización más justa, ordenada y transparente.
Precios Temporales de la Carne al Consumidor en San José de Chiquitos
| Producto | Precio en Bs. |
|---|---|
| Kilo Gancho | 30 – 31 |
| Carne de Primera | 50 |
| Carne de Segunda | 45 |
| Costilla | 40 |
| Carne Molida | 40 |
| Pollerita | 45 |
| Hígado | 30 |
| Chuleta | 40 |
| Hueso | 15 |
| Carne con Hueso | 30 |
El diálogo continúa. Las autoridades reafirmaron su compromiso de mantener abiertas las instancias de concertación para responder a las necesidades de los sectores y asegurar una cadena cárnica sostenible y accesible para todos.
